STAGE DE CUISINE ORIENTALE

Cette session s'organise à la demande, sans contrainte de dates, et est compatible avec le circuit 8 jours / 7 nuits.

La cuisine libanaise est considérée comme une des meilleures et des plus saines du monde.

Chef Tony vous remettra en fin de session votre diplôme d’initiation à la cuisine libanaise avec, en cadeau, une bouteille de succulente huile d’olive libanaise, une bouteille d’arak (le fameux alcool libanais) et un assortiment d’épices variées!
Atout santé :
Le régime méditeranéen est paticulièrement équilibré et complet. Il est reconnu pour protéger des maux dont souffrent les consommateurs occidentaux : l’artériosclérose, les cancers (en particulier du sein, du colon et de l’estomac) et la tension. L’huile d’olive libanaise est réputée pour ses exceptionnelles qualités nutritives.


Atout minceur :
Cette cuisine est réalisée à base de légumes et de fruits variés, de viande et de poissons, avec de nombreuses fines épices douces au palais, et quasiment sans matières grasses.


Atout prix :
Beaucoup d’effets à petits prix! Les recettes libanaises sont très raffinées, et très bon marché.


Atout simplicité :
Les recettes sont inrattables! C’est une cuisine facile à réaliser, dont le secret tient dans l’originalité des mélanges des ingrédients.

La session :

Cours théorique et pratique en cuisine libanaise permettant de réaliser de nombreux plats, de confectioner des repas et même de préparer un buffet pour une réception raffinée. Présentation des ingrédients, des épices, des vins et alcools libanais.


Cours no 1, 2 & 3 : les mezzés
Tabboulé libanais à base de persil
Fattouche
Hommos
Babaranouj
Salade de concombres
au yaourt
Samboussi au fromage
et à la viande.

Cours no 4 & 5 :
les plats chauds
Riz au poulet, aux amandes
et pistaches
Kebbé

Cours no 6 : les desserts
Nammoura
Gâteau au fromage blanc et à la fleur d’oranger.